País | Portugal
Região | Bairrada
Clima | Atlântico
Solos | Argiloso-calcários
Adega | Adega Original
Tipo | Espumante Branco Bruto Reserva
Colheita | 2018
Denominação | D.O.C. Bairrada
Castas | Baga
Vinificação | Ligeira prensagem, decantação e fermentação a frio em
cuba de aço inox com temperatura controlada. Segunda fermentação
ocorre em garrafa durante 36 meses e segundo o método clássico, com
remuage manual e dégorgement por ação do frio.
Notas de Prova | Apresenta uma cor cítrica com uma bolha fina e
elegante. No nariz o aroma a frutos silvestres maduros é adornado por
uma tosta suave. Na boca é cremoso e equilibrado com um final longo de
elevada complexidade.
Gastronomia | A sua estrutura e complexidade são ideais para
harmonizar com queijos fortes envelhecidos, carnes e peixes de sabores
intensos.
Observações | Temperatura de serviço entre os 6⁰ e 8⁰C.
Conservar em local seco e fresco ao abrigo de luz.
Alergénios | Contém sulfitos.
Teor Alcoólico | 12,5% vol.
Acidez Total | 7,74 g/L
pH | 3,26
Açúcar Residual | 0,3 g/L
Capacidade | 750 ml
Enologia | Nuno Bastos
Caixa em Cartão | 6×750 ml
