País | Portugal
Região | Bairrada
Clima | Atlântico
Solo | Argiloso, calcário
Adega | Adega Quatro Cravos
Tipo | Espumante Branco Bruto Natural
Colheita | 2020
Denominação de Origem | DO Bairrada
Castas | Bical, Maria Gomes
Vinificação | Seleção das melhores uvas, vindimadas à mão. Vinificado casta a casta. Ligeiro esmagamento e decantação a frio. Fermentação alcoólica em cubas de inox com temperatura controlada. A segunda fermentação ocorre em garrafa durante 12 meses segundo o método clássico, com remuage manual e dégorgement a frio.
Notas de Prova | Cor citrina com efervescência fina e persistente.
De perfil muito atlântico, apresenta aroma frutado fresco com notas de biscoito.
Na boca a mousse é suave, combinando com a acidez viva.
Proporciona um final muito elegante.
Harmonização | Extremamente versátil, é excelente com carnes condimentadas, carnes de caça e mariscos fortes. Acompanha muito bem como aperitivo.
Serviço | Deve ser servido a uma temperatura entre 6⁰-8⁰C.
Conservar em local fresco, seco e protegido da luz.
Alérgenos | Contém sulfitos.
Teor Alcoólico | 12% alc. vol.
Acidez Total | 6,4 g/L
pH | 3,34
Açúcares Residuais | 0,2 g/L
Capacidade | 750 ml
Enólogo | Nuno Bastos
Caixa de Cartão | 6×750 ml
